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Don Giovanni Prosecco Rosè DOC 2020

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Annata
2020
Denominazione
Prosecco DOC
Vitigni
Glera / Pinot nero
Alcol
11.5%
Formato
0.75l
Temperatura di servizio
6/8 °C
Info
Contiene Solfiti - Prodotto in Italia

Note di degustazione

Colore e aspetto: rosa tenue con vivaci riflessi. Richiama un'elegante visione del corallo rosa e la vibrante freschezza dei petali di rosa.
Bouquet: Intenso, elegante, complesso, caratterizzato da note floreali e fruttate, principalmente frutti di bosco misti, ribes e fragoline di bosco.
Gusto: Fresco, delicato, morbido, strutturato, con equilibrata acidità e retrogusto piacevole e persistente.

Perché ci piace

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 24-36 ore a 8 ° C. La macerazione a freddo favorisce l'estrazione delle sostanze coloranti e degli aromi primari delle uve.
Il mosto viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 18 ° C.
Il vino base subisce una seconda fermentazione secondo il metodo Martinotti a lunga fermentazione, in autoclave a 14 ° C con l'aggiunta di lieviti selezionati per 60 giorni.

Abbinamenti

la sua eleganza da sola basta per un ottimo aperitivo. Si abbina a diversi tipi di piatti: primi e secondi di pesce e crostacei, ma anche carni bianche. Appello a coloro con una personalità sognante appassionata.